餐飲服務業(yè)是社會文明的窗口，餐飲業(yè)的服務質(zhì)量是酒店日常管理的中心工作。全體員工都要有質(zhì)量意識，管理人員更要樹立服務質(zhì)量觀念。黃驊華悅凱旋大酒店為了提檔升級，打造精品，以提升服務質(zhì)量為著點，將酒店培訓工作做扎實、做到實處，近日組織開展了一系列培訓工作：

一、組織員工以觀看課件的方式培訓了《酒店服務禮儀知識》。課程共設置了四講：酒店行業(yè)男、女士形象禮儀；酒店從業(yè)人員站姿培訓、會面禮儀、接待禮儀；酒店餐飲從業(yè)人員的人際交往禮儀、電話禮儀；餐飲散客的服務禮儀培訓。通過列舉實例、人物示范、利用通俗易懂的語言講解，員工既增加了理性認識又提高了感性認識，調(diào)動了學習興趣，更重要的是提高了服務規(guī)范。

二、實操訓練。餐飲部部長及主管親自示范各種規(guī)則，包括個人衛(wèi)生及儀容儀表；托盤（長托盤、圓托盤）；口布折花（疊、折、卷、穿、翻、拉、捏）；中式擺臺（零餐擺臺）；酒水服務（中國白酒服務、紅葡萄酒服務、白葡萄酒服務、啤酒服務）。經(jīng)過培訓，很多員工都能夠自行整理自已的儀表、著裝，符合酒店規(guī)范；并對各種專業(yè)知識有了更深入的了解。此次培訓對員工起到了自我檢查、約束的效果，比起日常質(zhì)檢發(fā)現(xiàn)后要求他們整改的效果要好很多。

三、針對服務員點菜知識進行培訓，使之更好地對客進行點菜服務。

員工是企業(yè)的寶，培訓是企業(yè)的根，是企業(yè)發(fā)展的基礎。員工通過培訓了解企業(yè)發(fā)展前景、適應企業(yè)特有的文化，從而更好地為企業(yè)服務。做好培訓工作，是穩(wěn)定員工隊伍、提高員工整體素質(zhì)、提升酒店形象的最為行之有效的方法。在今后工作中，華悅酒店將一如既往地按照全年總的培訓計劃抓好酒店的培訓工作。

（華悅凱旋  魏歆凝  報道）